Ingrédients:

  • 400 g d'abricots frais
  • 15 g de miel liquide
  • 5 ml de jus de citron jaune
  • 250 g de mascarpone
  • 100 ml de crème liquide entière
  • 30 g de sucre glace
  • 1 gousse de vanille

Instructions:

  1. Lavez et dénoyautez les abricots, puis coupez-les en petits dés réguliers de 5 mm. Mélangez-les délicatement avec le miel et le jus de citron dans un bol et laissez reposer 2 minutes.
  2. Dans un bol froid, placez le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et les graines de vanille. Battez à vitesse moyenne, puis augmentez la puissance jusqu'à obtenir des pics fermes et une crème onctueuse.
  3. Répartissez les dés d'abricots au fond des 4 verrines. À l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, disposez la crème mascarpone par-dessus en formant un dôme et décorez avec un morceau d'abricot.