Ingrédients:

  • 250 g de mascarpone
  • 200 ml de crème liquide entière
  • 60 g de sucre glace
  • 1 gousse de vanille
  • 500 g de fraises fraîches
  • 150 g de biscuits spéculoos
  • 15 ml de jus de citron frais
  • 20 g de sucre semoule

Instructions:

  1. Lavez et équeutez les fraises. Coupez-en la moitié en petits dés et l'autre moitié en fines lamelles.
  2. Mélangez les dés de fraises avec le sucre semoule et le jus de citron. Laissez reposer 10 minutes pour former un sirop naturel.
  3. Dans un bol froid, fouettez ensemble le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et les graines de vanille à vitesse progressive jusqu'à obtenir des pics fermes.
  4. Réduisez les biscuits spéculoos en miettes grossières.
  5. Dans chaque verrine, déposez alternativement une couche de biscuits, une couche de dés de fraises et une couche de crème. Répétez l'opération une fois.
  6. Terminez par une décoration de lamelles de fraises sur le dessus.
  7. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.