Ingrédients:
- 120 g de biscuits spéculoos
- 30 g de beurre fondu
- 10 g de poudre d'amandes
- 200 g de fromage frais
- 250 g de yaourt grec nature
- 55 g de sirop d'agave
- 25 ml de jus de citron jaune
- 5 g de zeste de citron
- 200 g de framboises fraîches
Instructions:
- Réduisez les biscuits en miettes fines à l'aide du mixeur. Mélangez avec le beurre fondu et la poudre d'amandes jusqu'à obtenir une texture de sable mouillé. Répartissez équitablement au fond des 6 verrines en tassant légèrement avec le dos d'une cuillère.
- Dans un bol, fouettez le fromage frais et le yaourt grec jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et sans grumeaux. Incorporez progressivement le sirop d'agave, le jus de citron et les zestes. Fouettez pendant 2 minutes pour aérer la préparation jusqu'à ce qu'elle devienne onctueuse et ferme.
- Mixez la moitié des framboises avec le citron et le sirop d'agave pour créer un coulis fluide. Versez la crème veloutée sur la base de biscuits. Terminez en nappant chaque verrine avec le coulis de framboises. Décorez avec les framboises entières restantes.
- Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir pour assurer la prise de la crème.