Ingrédients:

  • 400 g de rhubarbe fraîche
  • 300 g de fraises
  • 60 g de sucre cristallisé
  • 5 g de fécule de maïs
  • 1 g de vanille en poudre
  • 120 g de farine T55
  • 100 g de beurre froid
  • 80 g de cassonade
  • 40 g de flocons d'avoine
  • 1 pincée de sel

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C. Dans un plat à gratin, mélanger les tronçons de rhubarbe et les quartiers de fraises. Saupoudrer le sucre, la vanille et la fécule, puis mélanger délicatement.
  2. Dans un bol, réunir la farine, la cassonade, le sel et les flocons d'avoine. Incorporer les cubes de beurre froid et travailler le mélange à la fourchette jusqu'à obtenir une texture granuleuse et sableuse.
  3. Répartir uniformément la pâte à crumble sur les fruits sans tasser. Enfourner pendant 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit couleur acajou et que le jus des fruits bouillonne.