Ingrédients:

  • 200 g de biscuits spéculoos
  • 80 g de beurre doux, fondu
  • 250 g de mascarpone
  • 200 ml de crème liquide entière (30% MG)
  • 60 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
  • 500 g de fraises fraîches
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de miel

Instructions:

  1. Réduire les spéculoos en poudre fine à l'aide d'un mixeur. Mélanger avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture de sable mouillé.
  2. Verser le mélange dans le moule et presser fermement avec le fond d'un verre pour créer une base compacte. Placer au réfrigérateur.
  3. Dans un bol froid, fouetter le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et la vanille jusqu'à ce que la crème soit ferme et forme des becs.
  4. Étaler la crème uniformément sur la base de biscuits à l'aide d'une spatule.
  5. Laver et couper les fraises en deux ou en quartiers, puis les mélanger délicatement avec le jus de citron.
  6. Disposer les fraises sur la crème et badigeonner légèrement avec le miel pour l'effet miroir.
  7. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir.