Ingrédients:

  • 100g de chocolat noir (70% de cacao minimum)
  • 60g de beurre doux
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 30g de sucre de canne complet
  • 2 œufs entiers (à température ambiante)
  • 20g de farine de blé T55
  • 0.5 cuillère à café d'extrait de vanille pure

Instructions:

  1. Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et brillant. Incorporez le sucre et la vanille, puis ajoutez les œufs un à un en fouettant vigoureusement pour émulsionner les graisses.
  2. Préchauffez votre Air Fryer à 180°C pendant 3 minutes. Versez la pâte dans deux ramequins beurrés. Faites cuire pendant 12 minutes jusqu'à ce que les bords soient fermes et le centre encore tremblotant.
  3. Laissez reposer les gâteaux 2 minutes hors de la friteuse avant de démouler pour permettre à la structure de se stabiliser tout en préservant le centre coulant.