Ingrédients:

  • 300 g de mélange de fruits rouges congelés
  • 40 g de miel
  • 15 ml de jus de citron frais
  • 250 g de yaourt grec nature
  • 200 ml de crème liquide entière
  • 50 g de sucre glace
  • 1 g de sel fin

Instructions:

  1. Mixer les fruits rouges congelés avec le miel et le jus de citron jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Optionnellement, passer le mélange au chinois pour retirer les pépins et réserver au frais.
  2. Dans un bol froid, battre la crème liquide et le sel à vitesse moyenne jusqu'à ce que la crème épaississe.
  3. Ajouter progressivement le sucre glace tout en continuant de battre jusqu'à l'obtention de pics fermes.
  4. Incorporer délicatement le yaourt grec à l'aide d'une maryse pour préserver l'aération de la crème.
  5. Alterner les couches de crème onctueuse et de coulis de fruits rouges dans des verrines.
  6. Lisser la surface et placer au congélateur pendant au moins 6 heures.