Ingrédients:

  • 1 dorade coryphène, entière (environ 1 kg)
  • 2 cuillères à soupe dhuile dolive (30 ml)
  • 2 gousses d
  • ail, hachées
  • 1 citron, tranché
  • 1 cuillère à café de paprika doux (5 g)
  • 1 cuillère à café de cumin (5 g)
  • Sel et poivre noir, au goût
  • Un bouquet de persil frais, pour garnir

Instructions:

  1. Préparez la dorade : videz-la si le poisson est entier, nettoyez-la soigneusement, puis épongez-la avec du papier absorbant.
  2. Assaisonnez lintérieur et lextérieur avec le sel, le poivre, le paprika et le cumin. Insérez les tranches de citron et lail haché à lintérieur du poisson.
  3. Chauffez lhuile dolive dans une poêle à feu moyen.
  4. Placez délicatement la dorade dans la poêle et faites cuire environ 5-7 minutes de chaque côté jusquà ce que la peau soit dorée et croustillante, la chair opaque et se détachant facilement à la fourchette.
  5. Retirez la dorade du feu, garnissez de persil frais et servez chaud.