Ingrédients:

  • 2 dos de cabillaud (environ 200g chacun)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30 ml)
  • 1 citron (jus et zeste)
  • 1 orange (jus et zeste)
  • Sel, au goût
  • Poivre, au goût
  • 1 cuillère à café de persil frais haché (5 g)

Instructions:

  1. Sécher les dos de cabillaud avec du papier absorbant. Assaisonner de sel et de poivre des deux côtés.
  2. Verser l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
  3. Déposer les dos de cabillaud dans la poêle, cuire 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Presser le jus de citron et d'orange. Ajouter le zeste à la sauce.
  5. Verser le jus d'agrumes sur le cabillaud juste avant de servir. Saupoudrer de persil frais haché.