Ingrédients:

  • 4 dos de cabillaud (environ 150-175g par portion)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (30 ml)
  • Le zeste et le jus d'1 citron
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, hachée
  • 1 cuillère à soupe de thym frais, haché (ou 1 cuillère à café de thym séché)
  • 1/4 tasse de chapelure panko (environ 25g)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  2. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le zeste et le jus de citron, l'ail haché, le persil, la ciboulette, le thym, le sel et le poivre.
  3. Placer les dos de cabillaud dans un plat à gratin. Verser la marinade sur le poisson, en s'assurant qu'il est bien enrobé. Laisser mariner pendant au moins 10 minutes.
  4. Saupoudrer uniformément les dos de cabillaud avec la chapelure panko.
  5. Enfourner pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit à cœur et que la chapelure soit dorée et croustillante.
  6. Sortir du four et servir immédiatement.