Ingrédients:

  • 500g de fraises fraîches, équeutées et coupées en quarts
  • 30 ml (2 cuillères à soupe) de sucre granulé
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) de jus de citron
  • 500ml de crème épaisse, réfrigérée
  • 30 ml (2 cuillères à soupe) de sucre glace
  • 5 ml (1 cuillère à café) d'extrait de vanille
  • 150g de meringues, émiettées

Instructions:

  1. Préparer les fraises: Dans un grand bol, mélanger les fraises coupées en quarts, le sucre granulé et le jus de citron. Remuer doucement pour enrober. Mettre de côté pour macérer pendant au moins 10 minutes.
  2. Fouetter la crème: Dans un bol séparé, fouetter la crème épaisse avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à la formation de pics fermes. Attention de ne pas trop fouetter.
  3. Assembler l'Eton Mess: Dans chaque verre ou bol de service, disposer des couches de meringue émiettée, de fraises macérées (avec leur jus) et de crème fouettée. Répéter les couches jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une quenelle de crème fouettée et quelques tranches de fraises pour la garniture.
  4. Servir immédiatement: Déguster votre Eton Mess sans attendre! Il est préférable de le manger frais, avant que les meringues ne deviennent trop molles.