Ingrédients:
- 240ml de thé noir fort infusé, chaud
- 5ml d'extrait de vanille
- 225g de pruneaux dénoyautés
- 4 gros œufs (environ 200g)
- 150g de sucre granulé
- 2.5ml d'extrait de vanille
- Une pincée de sel de mer
- 125g de farine tout usage
- 1L de lait entier
- 30g de beurre non salé, fondu, pour graisser le plat
Instructions:
- Faire tremper les pruneaux: Mélanger le thé chaud, l'extrait de vanille et les pruneaux dénoyautés dans un bol. Laisser tremper pendant au moins 30 minutes (ou jusqu'au lendemain au réfrigérateur). Bien égoutter avant d'utiliser.
- Préchauffer le four: Préchauffer le four à 175°C. Graisser le plat de cuisson avec du beurre fondu.
- Fouetter les œufs et le sucre: Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le sucre, l'extrait de vanille et le sel jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Ajouter la farine et le lait: Incorporer graduellement la farine en fouettant, en s'assurant qu'il ne reste pas de grumeaux. Verser lentement le lait, en fouettant continuellement jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Disposer les pruneaux: Disposer uniformément les pruneaux égouttés dans le plat de cuisson préparé.
- Verser la pâte: Verser délicatement la pâte sur les pruneaux.
- Cuire au four: Cuire au four préchauffé pendant 50-60 minutes, ou jusqu'à ce que le Far Breton soit doré et pris. Un couteau inséré au centre doit en ressortir propre. Si le dessus brunit trop rapidement, couvrir lâchement de papier d'aluminium.
- Refroidir et servir: Laisser le Far Breton refroidir légèrement dans le plat de cuisson avant de servir. Il peut être servi tiède ou à température ambiante.