Ingrédients:

  • 200 g de Feta (en bloc, bien égouttée)
  • 2 c. à soupe de Miel liquide (thym ou fleur)
  • 1/2 Citron Jaune (jus fraîchement pressé)
  • 1/2 c. à café d'Origan séché (facultatif)
  • 60 g de Farine tout usage
  • 2 Œufs (gros, battus)
  • 120 g de Graines de Sésame Blanc
  • 500 ml d'Huile Végétale Neutre (pour la friture)

Instructions:

  1. Préparation du Fromage : Éponger le bloc de feta très soigneusement avec du papier absorbant. Couper le bloc en 4 portions égales.
  2. Mise en Place de la Panure : Disposer dans trois plats peu profonds séparés : la farine, les œufs battus et les graines de sésame.
  3. Premier Enrobage : Passer chaque morceau de feta successivement dans la farine, puis dans l'œuf.
  4. Deuxième Enrobage (La Double Panure) : Repasser immédiatement les morceaux dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin recouvrir généreusement de sésame. Presser légèrement pour faire adhérer toutes les graines.
  5. Repos Obligatoire : Placer les morceaux de feta panés sur un plateau et les réfrigérer pendant au moins 30 minutes. Cette étape est essentielle pour la tenue du fromage.
  6. Chauffer l'Huile : Chauffer l'huile végétale dans une casserole à bords hauts jusqu'à atteindre 175°C (350°F).
  7. Friture : Frire les morceaux de feta (deux par deux, sans surcharger) pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la croûte de sésame soit uniformément dorée et croustillante.
  8. Service : Retirer les morceaux à l'aide d'une écumoire, les égoutter sur du papier absorbant. Servir immédiatement, nappé d'un filet de miel liquide, arrosé de jus de citron frais et saupoudré d'origan séché.