Ingrédients:

  • 12 figues fraîches moyennes (Violette ou Brown Turkey), coupées en deux
  • 4 cuillères à soupe de miel de bonne qualité (idéalement de lavande)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge fruitée
  • 2 belles branches de romarin frais
  • 1 cuillère à café de zeste d'orange non traitée
  • 1 pincée de sel de mer fin
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Crème fraîche épaisse ou glace vanille (pour le service, facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Disposer les moitiés de figues, côté chair vers le haut, dans un plat allant au four.
  2. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le miel, les aiguilles de romarin finement hachées, le zeste d'orange, le sel et le poivre.
  3. Napper généreusement chaque moitié de figue avec le mélange miel-huile, en veillant à ce que le miel pénètre légèrement la chair.
  4. Enfourner pour 18 à 22 minutes. Les figues doivent être tendres et les bords du miel légèrement caramélisés sans brûler.
  5. Retirer du four et laisser reposer 5 minutes. Servir tiède, idéalement accompagné d'une quenelle de crème fraîche ou d'une boule de glace vanille.