Ingrédients:

  • 4 filets de lieu noir (environ 150 g chacun)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1/4 de tasse de ciboulette fraîche, hachée
  • 1/4 de tasse de persil frais, haché
  • Le jus d’un citron

Instructions:

  1. Égoutter et sécher les filets de lieu noir. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  2. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les filets de poisson, cuire environ 4-5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à point.
  3. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter l’ail émincé et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
  4. Incorporer la crème, la moutarde et mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  5. Ajouter le jus de citron, la ciboulette et le persil. Rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre.
  6. Dresser les filets de lieu sur les assiettes et napper de sauce.