Ingrédients:

  • % M.G.)
  • 'huile d'olive Vierge Extra
  • 'ail hachée

Instructions:

  1. Râper les courgettes. Les placer dans une passoire, saler légèrement, et laisser dégorger pendant 15 minutes. Essorer très fermement.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans la poêle. Faire suer l'ail 30 secondes, puis ajouter les courgettes essorées. Cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser refroidir.
  3. Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, la crème, le lait et la farine jusqu'à homogénéité. Assaisonner avec sel, poivre, et muscade.
  4. Incorporer délicatement les courgettes pré-cuites et le fromage râpé à l'appareil liquide.
  5. Préchauffer le four à 175°C (350°F). Graisser le moule à manqué (22-24 cm) et le placer dans un plat plus grand pour le bain-marie.
  6. Verser l'appareil dans le moule. Verser de l'eau chaude dans le plat extérieur pour atteindre la moitié de la hauteur du moule. Enfourner pour 40 à 50 minutes.
  7. Le flan est prêt lorsque les bords sont pris et que le centre est juste tremblotant. Laisser refroidir au moins 30 minutes avant de démouler et servir tiède ou froid.