Ingrédients:
- 200g chocolat noir à 70% cacao, coupé en morceaux
- 150g beurre non salé, coupé en morceaux
- 100g sucre en poudre
- 3 gros œufs
- 2 jaunes d'œufs
- 50g farine tout usage
- Une pincée de sel
- Sucre glace pour décorer (facultatif)
Instructions:
- Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Dans un saladier, fouetter les œufs, les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
- Incorporer délicatement le mélange de chocolat fondu au mélange d'œufs et de sucre.
- Ajouter la farine tamisée et le sel, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Répartir la pâte dans les ramequins préparés.
- Cuire au four pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient cuits et que le centre soit encore légèrement tremblotant.
- Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement et de servir.
- Saupoudrer de sucre glace avant de servir, si désiré.