Ingrédients:

  • 150 g de chocolat au lait (minimum 35% de cacao)
  • 60 g de beurre doux
  • 3 œufs entiers
  • 30 g de cassonade
  • 40 g de farine T55
  • 1 pincée de sel fin

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le chocolat cassé en morceaux et le beurre, soit au bain-marie, soit au micro-ondes par séquences de 30 secondes en mélangeant entre chaque passage pour obtenir un mélange lisse et brillant.
  2. Dans un autre récipient, fouettez les œufs et la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
  3. Incorporez la farine tamisée et la pincée de sel à la préparation œufs-sucre.
  4. Versez progressivement le chocolat fondu dans cette préparation tout en remuant doucement pour maintenir l'homogénéité.
  5. Beurrez légèrement les ramequins et versez la pâte jusqu'aux trois quarts.
  6. Enfournez pour 10 à 12 minutes. Les bords doivent être fermes et légèrement surélevés, tandis que le centre doit encore osciller légèrement.