Ingrédients:

  • 200 g de chocolat blanc de couverture
  • 60 g de beurre doux
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel fin
  • 3 œufs entiers
  • 40 g de farine T45
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

Instructions:

  1. Faire fondre le chocolat blanc et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes par impulsions de 30 secondes en mélangeant entre chaque intervalle jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et brillant.
  2. Dans un second récipient, fouetter les œufs avec le sucre et la vanille jusqu'à l'obtention d'une texture mousseuse.
  3. Verser lentement le chocolat fondu sur le mélange d'œufs tout en remuant à la spatule.
  4. Tamiser la farine et le sel au-dessus de la préparation et mélanger délicatement pour incorporer la farine sans trop travailler la pâte.
  5. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner 6 ramequins individuels.
  6. Verser la pâte dans les ramequins et enfourner pour 10 à 12 minutes : les bords doivent être dorés et fermes, mais le centre doit encore légèrement trembler.