Ingrédients:
- 500g de fraises fraîches, rincées et séchées
- 150g de chocolat noir, pâtissier ou de bonne qualité, finement haché
- 50g de chocolat blanc, pâtissier ou de bonne qualité, finement haché
- Morceaux de framboises séchées (facultatif)
- Feuille d'or comestible (facultatif)
Instructions:
- Préparer les fraises: Laver et sécher complètement les fraises. Laisser les tiges pour faciliter le trempage.
- Faire fondre le chocolat noir: Faire fondre doucement le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle, jusqu'à consistance lisse. Éviter de surchauffer.
- Faire fondre le chocolat blanc: Séparément, faire fondre le chocolat blanc en utilisant la même méthode que pour le chocolat noir.
- Tremper les fraises: Tremper chaque fraise dans le chocolat noir fondu, en veillant à ce qu'elle soit entièrement enrobée. Tapoter doucement pour enlever l'excès de chocolat.
- Disposer sur une plaque à pâtisserie: Placer les fraises trempées sur la plaque à pâtisserie préparée, recouverte de papier sulfurisé.
- Marbrer avec du chocolat blanc: Pendant que le chocolat noir est encore humide, verser du chocolat blanc fondu sur certaines des fraises à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille. Créer un effet marbré.
- Décorer (facultatif): Saupoudrer immédiatement certaines fraises de morceaux de framboises séchées ou ajouter de petites touches de feuille d'or comestible.
- Refroidir: Laisser le chocolat prendre à température ambiante ou au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.