Ingrédients:

  • 1 tasse (240 ml) de lait entier
  • 1/2 gousse de vanille, fendue et grattée (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
  • 1/4 tasse (50 g) de sucre granulé
  • 2 cuillères à soupe (15 g) de fécule de maïs
  • 2 gros jaunes d'œufs
  • 1 cuillère à soupe (14 g) de beurre non salé
  • 4 tranches de brioche (environ 2,5 cm d'épaisseur), croûtes enlevées, coupées en cubes de 1 cm
  • 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre non salé, fondu
  • 1 livre (450 g) de fraises fraîches, équeutées et coupées en deux ou en quatre (selon la taille)
  • 2 cuillères à soupe (25 g) de sucre glace
  • 1/4 tasse (40g) de pistaches non salées hachées, pour la garniture

Instructions:

  1. Faire la crème pâtissière: Chauffer le lait et la gousse de vanille dans une casserole. Séparément, fouetter le sucre, la fécule de maïs et les jaunes d'œufs. Tempérer le mélange de jaunes avec le lait chaud. Remettre dans la casserole et cuire jusqu'à épaississement. Incorporer le beurre. Transférer dans un bol, couvrir de film plastique (au contact de la surface) et réfrigérer.
  2. Préparer les croûtons de brioche: Préchauffer le four à 175°C (350°F). Mélanger les cubes de brioche avec le beurre fondu. Étaler sur une plaque de cuisson et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  3. Préparer les fraises: Mélanger délicatement les fraises avec le sucre glace.
  4. Assembler le Fraisier Facile: Dans des verres ou des bols individuels, superposer les croûtons de brioche, la crème pâtissière et les fraises. Répéter les couches au besoin. Garnir de pistaches.