Ingrédients:

  • 200 g de farine tout usage (1 ½ tasse)
  • 100 g de beurre non salé, froid et coupé en dés (½ tasse)
  • 1 pincée de sel
  • 60 ml d'eau glacée (¼ tasse)
  • 200 g de saumon fumé, coupé en lamelles (environ 7 oz)
  • 150 g de fromage frais (5 oz)
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette, hachée finement
  • 1 cuillère à soupe d'aneth, haché finement
  • 1 citron, pour le jus et le zeste
  • Poivre noir, au goût

Instructions:

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
  2. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
  3. Incorporer l'eau glacée jusqu'à ce que la pâte se forme.
  4. Former une boule, envelopper dans du film plastique, et refrigerer pendant 30 minutes.
  5. Dans un bol, mélanger le fromage frais, la ciboulette, l'aneth, le jus et le zeste de citron.
  6. Assaisonner avec du poivre au goût.
  7. Préchauffer la poêle à feu moyen.
  8. Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée pour former un cercle.
  9. Déposer la pâte sur la poêle chaude et étaler la garniture sur toute la surface.
  10. Recouvrir avec les lamelles de saumon fumé.
  11. Cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée, environ 7-10 minutes.
  12. Couper en parts et servir chaud.