Ingrédients:

  • 100g beurre non salé, ramolli
  • 100g sucre granulé
  • 100g poudre d'amandes
  • 2 gros œufs
  • 1 cuillère à soupe de rhum brun (facultatif)
  • 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
  • 2 pâtes feuilletées du commerce, décongelées
  • 1 gros œuf, battu
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1 fève

Instructions:

  1. Préparer la frangipane : Crémer le beurre et le sucre. Ajouter la poudre d'amandes, les œufs, le rhum (si utilisé) et l'extrait d'amande. Mélanger jusqu'à consistance lisse et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
  2. Assembler la galette : Étaler une pâte feuilletée en cercle. La placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  3. Ajouter la garniture : Étaler la frangipane uniformément sur la pâte, en laissant une bordure de 2 cm. Cacher la fève dans la garniture.
  4. Couvrir et sceller : Étaler la deuxième pâte feuilletée et la placer sur la garniture. Presser fermement les bords pour sceller. Créneler les bords avec une fourchette.
  5. Dorer et décorer : Fouetter l'œuf et le lait. Badigeonner le dessus de la galette avec le mélange d'œufs. Inciser le dessus de la galette avec un couteau tranchant, en créant un motif décoratif.
  6. Cuire : Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et gonflée.
  7. Refroidir et servir : Laisser la galette refroidir légèrement avant de servir. Déguster chaude ou à température ambiante.