Ingrédients:

  • 460 g de pâte feuilletée pur beurre (2 disques du commerce)
  • 125 g de poudre d'amandes
  • 100 g de sucre en poudre
  • 75 g de beurre mou
  • 2 œufs entiers
  • 5 ml d'extrait de vanille
  • 1 jaune d'œuf
  • 15 ml de lait
  • 1 fève

Instructions:

  1. Dans un bol, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Incorporez les œufs un par un, puis la poudre d'amande et la vanille.
  2. Déroulez le premier disque de pâte sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé. Étalez la crème d'amande en partant du centre, en laissant une bordure vide de 2 cm.
  3. Cachez la fève dans la garniture. Humidifiez la bordure avec un peu d'eau puis recouvrez avec le second disque de pâte.
  4. Appuyez fermement sur les bords pour souder les deux pâtes. Utilisez le dos d'une fourchette pour chiqueter les bords.
  5. Mélangez le jaune d'œuf et le lait, puis badigeonnez le dessus de la galette. Dessinez des motifs avec la pointe d'un couteau.
  6. Enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.