Ingrédients:

  • 400 g de Fromage Cottage (faible en gras, bien égoutté)
  • 2 Œufs de calibre gros
  • 40 g de Fécule de Maïs (Maïzena)
  • 5 g de Poudre à lever
  • 1/2 cuillère à café de Sel fin de Guérande
  • Poivre noir fraîchement moulu (Au goût)
  • 50 g de Parmesan (ou Comté/Gruyère), râpé
  • 1 Échalote française, finement hachée
  • 2 cuillères à soupe de Ciboulette fraîche, ciselée
  • 1 cuillère à soupe de Persil plat, haché
  • 8 à 10 Tomates Cerises, coupées en deux

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Préparer le moule (20-22 cm) en tapissant le fond de papier sulfurisé et en graissant légèrement les bords. S'assurer que le fromage cottage est très bien égoutté.
  2. Création de la Base : Dans un blender ou à l'aide d'un mixeur plongeant, combiner le fromage cottage égoutté, les œufs, la fécule de maïs, la poudre à lever, le sel et le poivre. Mixer jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et crémeuse, sans aucun grumeau.
  3. Assemblage : Transférer le mélange lisse dans un grand bol. Incorporer délicatement l'échalote hachée, le Parmesan râpé, la ciboulette et le persil à l'aide d'une spatule. Verser la préparation dans le moule préparé.
  4. Garniture et Cuisson : Répartir les demi-tomates cerises sur le dessus, en les enfonçant très légèrement. Cuire pendant 30 à 35 minutes. La galette doit être bien dorée et ferme au toucher au centre.
  5. Repos : Laisser la galette reposer dans le moule pendant 10 minutes après la sortie du four pour qu'elle termine de prendre sa structure. Démouler délicatement et servir tiède ou à température ambiante.