Ingrédients:
- 250 g de Farine tout usage (Type 45 ou 55), tamisée
- 200 g de Sucre cristallisé
- 10 g de Levure chimique
- 3 g de Sel fin
- 3 gros Œufs, à température ambiante
- 120 ml d'Huile végétale neutre (tournesol ou colza)
- 120 g de Yaourt nature ou Crème fraîche épaisse
- Le zeste de 2 oranges biologiques non traitées
- 60 ml de Jus d'orange frais (pour la pâte)
- 100 g de Sucre cristallisé (pour le sirop)
- 100 ml d'Eau (pour le sirop)
- 60 ml de Jus d'orange frais (pour le sirop)
Instructions:
- Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Beurrer et fariner le moule (22 cm) ou le tapisser de papier sulfurisé. Zester et presser les oranges.
- Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger le sucre et le zeste d’orange en frottant légèrement du bout des doigts pour libérer les arômes. Ajouter les œufs un à un, en battant jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
- Incorporer lentement l'huile végétale, puis le yaourt (ou la crème fraîche) et les 60 ml de jus d'orange. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit juste homogène.
- Incorporer progressivement le mélange sec (farine) au mélange humide. Mélanger uniquement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces de farine. Ne pas trop mélanger.
- Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner pour 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un pique inséré en ressorte sec.
- Préparer le sirop 10 minutes avant la fin de la cuisson : dans une petite casserole, combiner les 100 g de sucre, l'eau et les 60 ml de jus d'orange. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 3 minutes, et retirer du feu.
- Sortir le gâteau du four. À l'aide d'un pique à brochette, perforer généreusement la surface du gâteau encore chaud. Verser lentement le sirop chaud sur toute la surface.
- Laisser le gâteau refroidir complètement (environ 30 minutes) avant de le démouler délicatement et de servir.