Ingrédients:

  • 80 g de sucre roux
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 6 à 8 tranches d'ananas frais
  • 180 g de farine T55
  • 100 g de sucre coco
  • 2 œufs
  • 120 g de yaourt grec nature
  • 11 g de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

Instructions:

  1. Faire fondre le sucre roux dans le moule (ou une casserole) sur feu moyen jusqu'à l'obtention d'une couleur acajou.
  2. Ajouter le beurre demi-sel, mélanger rapidement et étaler le caramel uniformément au fond du moule.
  3. Disposer les tranches d'ananas frais sur le caramel, en comblant les espaces vides avec des dés d'ananas.
  4. Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre coco jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement, puis incorporer le yaourt grec et la vanille.
  5. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel au-dessus du mélange humide et mélanger délicatement au fouet jusqu'à homogénéisation.
  6. Verser la pâte sur les tranches d'ananas et enfourner pour 40 minutes.
  7. Démouler le gâteau pendant qu'il est encore tiède pour éviter que le caramel ne cristallise.