Ingrédients:

  • 260g de farine T45
  • 400g de sucre cristallisé
  • 75g de cacao non sucré de haute qualité
  • 1.5 cuillère à café de levure chimique
  • 1.5 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 2 œufs larges à température ambiante
  • 240ml de lait fermenté (babeurre)
  • 120ml d'huile de colza ou tournesol
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
  • 240ml d'eau bouillante
  • 230g de beurre doux très mou
  • 375g de sucre glace tamisé
  • 50g de cacao en poudre pour le glaçage
  • 60ml de crème liquide entière

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le sucre, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel pour éviter les grumeaux et assurer une levée uniforme.
  2. Ajoutez les œufs, le lait fermenté, l'huile et la vanille au mélange sec. Fouettez vigoureusement pendant environ 2 minutes jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
  3. Versez l'eau bouillante en une seule fois sur la préparation et mélangez doucement au fouet. La pâte sera très liquide, ce qui garantit la légèreté du gâteau.
  4. Répartissez la pâte dans deux moules de 20 cm tapissés de papier sulfurisé et enfournez pour 35 minutes.
  5. Pendant que le gâteau refroidit sur une grille, préparez le glaçage en fouettant le beurre mou avec le sucre glace, le cacao et la crème liquide jusqu'à obtenir une texture de nuage.