Ingrédients:
- 200 g de chocolat noir
- 150 g de beurre doux
- 120 g de sucre roux
- 4 œufs entiers
- 50 g de farine T55
- 10 g de cacao amer en poudre
Instructions:
- Hacher le chocolat et le beurre en petits morceaux. Placer le mélange dans un bol posé sur une casserole d'eau frémissante (bain-marie) et remuer doucement jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et brillant.
- Fouetter les œufs et le sucre roux jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Incorporer la base de chocolat fondu au mélange œufs-sucre tout en remuant.
- Tamiser la farine T55 et le cacao amer, puis les intégrer délicatement à la spatule pour préserver la texture.
- Verser la pâte dans un moule beurré et enfourner à 180°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient figés et le centre légèrement tremblotant.