Ingrédients:

  • 150 g de biscuits sablés écrasés
  • 75 g de beurre non salé, fondu
  • 500 g de fromage blanc
  • 150 g de sucre
  • 3 œufs moyens
  • 1 citron (jus et zeste)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de maïzena (facultatif)

Instructions:

  1. Mélanger les biscuits écrasés avec le beurre fondu.
  2. Presser le mélange au fond du moule pour former une croûte uniforme.
  3. Dans un saladier, battre le fromage blanc avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
  4. Ajouter les œufs un à un en battant bien après chaque ajout.
  5. Incorporer le jus et le zeste de citron, l’extrait de vanille et la maïzena.
  6. Verser la garniture sur la croûte préparée.
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Enfourner le gâteau pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le centre soit légèrement tremblotant.
  9. Laisser le gâteau refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.