Ingrédients:

  • 125g de yaourt nature (1 pot)
  • 3 gros œufs à température ambiante
  • 250g de sucre semoule (2 pots)
  • 60g d'huile de tournesol (1/2 pot)
  • 210g de farine de blé type T45 ou T55 (3 pots)
  • 11g de levure chimique (1 sachet)
  • 1g de sel fin (1 pincée)
  • 1 gousse de vanille grattée
  • 1 zeste de citron jaune non traité

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule de 22-24 cm.
  2. Dans un saladier, videz le pot de yaourt. Ajoutez les 3 œufs et les 2 pots de sucre. Fouettez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez la vanille et les zestes de citron.
  3. Tamisez ensemble les 3 pots de farine et le sachet de levure. Incorporez-les délicatement au mélange précédent avec la pincée de sel. Mélangez doucement en partant du centre.
  4. Versez le demi-pot d'huile en filet tout en continuant de mélanger doucement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et satinée. Évitez de trop travailler la pâte pour préserver le moelleux.
  5. Versez l'appareil dans le moule et enfournez pour 50 à 55 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir avant de démouler.