Ingrédients:

  • 125 g de yaourt nature
  • 2 œufs entiers
  • 120 g de sucre de canne
  • 250 g de farine T55
  • 10 g de levure chimique
  • 60 ml d'huile neutre
  • 2 g de sel
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • zestes de citron

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante) et beurrez ou tapissez un moule de papier sulfurisé. Fouettez les œufs avec le sucre, la vanille et les zestes de citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  2. Incorporez le yaourt nature, l'huile et le miel. Mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
  3. Tamisez la farine et la levure au-dessus du mélange. Ajoutez le sel et incorporez délicatement au fouet sans trop travailler la pâte.
  4. Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 35 minutes, jusqu'à ce que la surface soit ambrée et qu'une lame de couteau ressorte sèche.
  5. Laissez tiédir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.