Ingrédients:

  • 1 ½ tasses (192g) de farine tout usage, plus pour saupoudrer le moule
  • 1 cuillère à café (5g) de levure chimique
  • ¼ cuillère à café (1g) de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café (3g) de sel fin
  • 1 (5.3 oz/150g) pot de yaourt nature entier (de préférence à la française, comme La Fermière)
  • ¾ tasse (150g) de sucre granulé
  • ⅓ tasse (75ml) d'huile végétale (goût neutre, comme le canola ou le pépins de raisin)
  • 2 gros œufs
  • 1 cuillère à café (5ml) d'extrait de vanille (ou de la pâte de vanille, c'est encore mieux!)
  • Zeste de 1 citron (facultatif, mais tellement bon!)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 175°C (350°F). Graissez et farinez le moule à gâteau. (Ou tapissez le fond de papier sulfurisé pour un démoulage facile.)
  2. Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Dans un grand bol, fouettez ensemble le yaourt, le sucre, l'huile, les œufs, l'extrait de vanille et le zeste de citron (si vous l'utilisez) jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et lisse.
  4. Ajoutez graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Veillez à ne pas trop mélanger.
  5. Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé et étalez-la uniformément.
  6. Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Le gâteau doit être doré sur le dessus.
  7. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.