Ingrédients:
- 1 ½ tasses (192g) de farine tout usage (farine T45 ou T55)
- 1 cuillère à café (5g) de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café (2.5g) de sel fin
- ½ tasse (113g) de beurre doux, ramolli
- ¾ tasse (150g) de sucre semoule
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café (5ml) d'extrait de vanille
- 1 tasse (environ 3 moyennes) de bananes mûres écrasées
- ¼ tasse (60ml) de crème fraîche épaisse ou yaourt grec
- 2 cuillères à soupe (28g) de beurre doux fondu
- ¼ tasse (50g) de sucre semoule
- ¼ tasse (40g) de sucre perlé
Instructions:
- Préchauffer le four à 175°C (350°F). Graisser et fariner le moule à cake (23x13 cm).
- Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre saladier, crémer le beurre ramolli et le sucre semoule jusqu'à consistance légère et mousseuse.
- Incorporer les œufs un à la fois, puis ajouter l'extrait de vanille.
- Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec les bananes écrasées et la crème fraîche, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné.
- Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, le sucre et le sucre perlé.
- Verser la pâte dans le moule à cake préparé. Saupoudrer uniformément le dessus avec le mélange de sucre perlé.
- Cuire au four pendant 50-60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.