Ingrédients:

  • 3-4 pommes (variété Reine des Reinettes, Golden Delicious, ou Pink Lady), environ 500g
  • 1 cuillère à soupe jus de citron
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 125g beurre doux, à température ambiante
  • 150g sucre en poudre
  • 2 œufs larges
  • 100ml lait
  • 200g farine tout usage
  • 1 sachet de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 cuillère à soupe de cassonade (facultatif)
  • 20g beurre fondu (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer les pommes: Peler, épépiner et couper les pommes en tranches fines. Mélanger avec le jus de citron et la cannelle.
  2. Préparer la pâte: Fouetter le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Incorporer les œufs un par un, puis ajouter l'extrait de vanille et le lait.
  3. Mélanger les ingrédients secs: Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
  4. Combiner les deux mélanges: Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange beurre-sucre, en mélangeant juste assez pour combiner. Ne pas trop travailler la pâte.
  5. Assembler le gâteau: Verser la moitié de la pâte dans le moule préparé. Disposer la moitié des tranches de pommes sur la pâte. Verser le reste de la pâte et recouvrir avec le reste des pommes.
  6. Préparer le dessus (facultatif): Mélanger le beurre fondu avec la cassonade et verser le mélange sur les pommes.
  7. Cuire au four: Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 45-55 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  8. Refroidir et démouler: Laisser refroidir légèrement avant de démouler sur une grille.