Ingrédients:

  • 200 g de chocolat au lait
  • 60 g de beurre doux
  • 3 œufs entiers
  • 80 g de sucre roux
  • 120 g de farine T45
  • 11 g de levure chimique
  • 60 ml de lait demi-écrémé
  • 1 pincée de sel fin
  • 10 g de cacao amer en poudre
  • 1 pincée de fleur de sel

Instructions:

  1. Faites fondre le chocolat au lait et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes à puissance moyenne. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante, puis laissez tiédir légèrement.
  2. Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre roux jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Incorporez le chocolat fondu, puis ajoutez le lait progressivement tout en remuant.
  3. Tamisez la farine et la levure au-dessus de la préparation. Ajoutez la pincée de sel et mélangez délicatement au fouet juste assez pour homogénéiser la pâte sans trop la travailler.
  4. Versez la pâte dans un moule de 22 cm beurré et fariné. Enfournez à 180°C pendant 25 minutes. Le gâteau est prêt lorsque les bords se décollent légèrement et que le centre offre une légère résistance.
  5. Saupoudrez optionnellement de cacao amer et de quelques grains de fleur de sel avant de servir.