Ingrédients:

  • 200 g de bananes très mûres, écrasées en purée
  • 60 ml de sirop d'érable
  • 2 œufs entiers
  • 5 ml d'extrait de vanille liquide
  • 120 g de farine d'épeautre
  • 40 g de cacao en poudre non sucré
  • 5 g de bicarbonate de soude
  • 3 g de sel fin
  • 80 g de pépites de chocolat noir 70%

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand bol, écrasez les bananes jusqu'à obtenir une texture lisse, puis incorporez les œufs, le sirop d'érable et la vanille. Mélangez jusqu'à homogénéité.
  2. Tamisez la farine d'épeautre, le cacao, le bicarbonate et le sel au-dessus du mélange humide. Incorporez délicatement à la spatule sans trop travailler la pâte, puis ajoutez les pépites de chocolat.
  3. Versez la préparation dans un moule tapissé de papier sulfurisé et enfournez pendant 30 à 35 minutes. Le gâteau est prêt quand la lame d'un couteau ressort propre mais légèrement humide.