Ingrédients:
- Beurre non salé, ramolli: 170g
- Sucre granulé: 150g
- Oeufs gros: 3
- Farine tout usage: 200g
- Noisettes moulues: 100g
- Poudre à pâte: 1 cuillère à café
- Pincée de sel
- Jaune d'oeuf: 1 (battu avec 1 cuillère à soupe de lait ou de crème)
- Perles de sucre (ou sucre gros): 2-3 cuillères à soupe
Instructions:
- Préchauffer le four à 180°C. Graisser et fariner ou tapisser le moule à gâteau de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
- Battre les œufs un à la fois, en s'assurant que chacun est complètement incorporé avant d'ajouter le suivant.
- Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, les noisettes moulues, la poudre à pâte et le sel.
- Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit combiné.
- Verser la pâte dans le moule à gâteau préparé et étaler uniformément.
- Badigeonner le dessus du gâteau avec le jaune d'oeuf battu. Saupoudrer généreusement de perles de sucre.
- Cuire au four pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.