Ingrédients:

  • 300g de farine T55
  • 250g de sucre de canne fin
  • 175g de beurre doux pommade
  • 4 œufs larges
  • 200ml de lait entier
  • 1 c.à.s de jus de citron
  • 11g de levure chimique
  • 1 c.à.s d'extrait de vanille pure
  • 250g de mascarpone
  • 400ml de crème liquide 35% MG
  • 80g de sucre glace

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C. Tapisser le moule de papier sulfurisé.
  2. Dans un bol, crémez le beurre pommade et le sucre de canne jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  3. Incorporez les œufs un par un, en battant énergiquement entre chaque ajout pour maintenir l'émulsion.
  4. Mélangez la farine et la levure chimique. Préparez le babeurre en mélangeant le lait et le jus de citron.
  5. Alternez l'ajout des ingrédients secs et du lait citronné dans l'appareil au beurre, en commençant et finissant par la farine. Mélangez délicatement.
  6. Répartissez la pâte dans le moule et enfournez pour 35 minutes. Laissez refroidir avant de garnir avec le mélange monté de mascarpone, crème et sucre glace.