Ingrédients:

  • 3 œufs entiers
  • 150 g de sucre blanc
  • 200 g de farine T45
  • 11 g de levure chimique
  • 100 g de beurre fondu
  • 125 g de yaourt nature
  • Le zeste d'un citron
  • 1 pincée de sel
  • 250 g de fruits de saison
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 80 g de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner le moule ou le tapisser de papier sulfurisé.
  2. Mélanger le sucre et le zeste de citron en frottant avec les doigts pour libérer les huiles essentielles.
  3. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et gagne en volume.
  4. Incorporer le yaourt nature, puis le beurre fondu.
  5. Ajouter progressivement la farine tamisée, la levure et le sel. Mélanger doucement jusqu'à obtenir une texture veloutée.
  6. Verser la pâte dans le moule. Enrober les fruits de fécule de maïs et les disposer harmonieusement sur le dessus.
  7. Enfourner pour 40 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'une lame ressorte sèche.
  8. Laisser tiédir 10 minutes. Mélanger le sucre glace et le jus de citron, puis verser en filets sur le gâteau.