Ingrédients:

  • 200 g de biscuits sablés
  • 80 g de beurre non salé, fondu
  • 250 ml de crème liquide entière (minimum 30% de MG)
  • 250 g de mascarpone
  • 60 g de sucre glace tamisé
  • 5 ml d'extrait de vanille liquide
  • 300 g de fruits d'été frais
  • 10 g de sucre glace

Instructions:

  1. Broyer les biscuits en poudre fine, les mélanger au beurre fondu, puis tasser fermement le mélange au fond d'un moule à charnière de 20 cm tapissé de papier sulfurisé. Placer au réfrigérateur.
  2. Dans un bol froid, combiner le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et la vanille. Battre à vitesse lente puis augmenter la vitesse jusqu'à l'obtention de pics fermes.
  3. Étaler la crème uniformément sur la base de biscuits, lisser la surface et disposer les fruits frais sur le dessus.
  4. Saupoudrer d'un voile de sucre glace et laisser reposer au réfrigérateur pendant 4 heures avant de servir.