Ingrédients:

  • 1 pavé de saumon frais sans peau (environ 200g)
  • 4 belles feuilles de blette (environ 250g)
  • 300g d'orge perlé
  • 1 oignon moyen (150g)
  • 40g de fromage râpé (gruyère, comté ou emmental)
  • 2 gros œufs
  • 1 cuillère à soupe d'aneth séché
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin

Instructions:

  1. Préparation des Blettes: Séparez le vert des côtes de blettes. Émincez finement les côtes. Blanchissez les feuilles de blettes.
  2. Cuisson de l'Orge: Faites revenir l'oignon et les côtes de blettes dans l'huile d'olive. Ajoutez l'orge et le bouillon. Cuire jusqu'à absorption du liquide. Assaisonnez.
  3. Préparation de la Garniture: Coupez le saumon en dés. Fouettez les œufs avec le fromage et l'aneth. Incorporez à la préparation à l'orge.
  4. Montage du Gâteau: Huilez et tapissez le moule avec les feuilles de blettes. Versez la garniture. Rabattez les feuilles.
  5. Cuisson: Enfournez à 180°C jusqu'à ce que le gâteau soit doré et ferme.
  6. Démoulage et Service: Laissez tiédir avant de démouler. Servez tiède ou froid.