Gâteau Noix de Coco Mon Secret pour un Goûter Réussi

Instructions:

1. Préchauffer le four à 175°C (350°F). Graisser et fariner les moules à gâteau. Tapisser le fond de papier parchemin.
2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
3. Dans un autre bol, crémer le beurre ramolli et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
4. Ajouter les œufs un à la fois, puis incorporer l'extrait de vanille.
5. Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec le lait de coco, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène. Ne pas trop mélanger!
6. Incorporer délicatement la noix de coco râpée.
7. Répartir uniformément la pâte entre les moules à gâteau préparés. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette en bois insérée au centre en ressorte propre.
8. Laisser les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de les renverser sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
9. Placer le chocolat haché dans un bol résistant à la chaleur.
10. Dans une casserole, chauffer la crème épaisse et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient juste en train de mijoter.
11. Verser le mélange de crème chaude sur le chocolat et laisser reposer pendant 1 minute pour faire fondre le chocolat.
12. Fouetter jusqu'à consistance lisse et brillante.
13. Une fois que les gâteaux sont complètement refroidis, placer une couche sur une assiette de service. Étaler une généreuse couche de ganache sur le dessus. Placer la deuxième couche sur le dessus et glacer tout le gâteau avec le reste de la ganache.
14. Réfrigérer le gâteau pendant au moins 15 minutes pour permettre à la ganache de prendre légèrement.