Ingrédients:

  • 1 kg de pommes Granny Smith
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
  • Une pincée de sel de mer
  • 2 gros œufs
  • 80 g de sucre granulé
  • 50 g de beurre non salé, fondu et refroidi
  • 100 ml de lait entier
  • 60 g de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de sucre granulé

Instructions:

  1. Préparer les pommes : Mélanger les tranches de pommes avec le jus de citron, l'extrait de vanille, la cannelle (si utilisée) et le sel.
  2. Préparer la pâte : Fouetter ensemble les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et légèrement épaissis. Incorporer graduellement le beurre fondu et refroidi, puis le lait.
  3. Combiner le liquide et le solide : Incorporer délicatement la farine et la levure chimique jusqu'à ce que le tout soit homogène. Éviter de trop mélanger.
  4. Assembler le gâteau : Incorporer délicatement les tranches de pommes dans la pâte, en veillant à ce qu'elles soient uniformément recouvertes.
  5. Verser dans le moule : Verser le mélange de pommes dans le moule préparé, en l'étalant uniformément.
  6. Saupoudrer de sucre : Saupoudrer uniformément le dessus du gâteau avec les 2 cuillères à soupe de sucre granulé.
  7. Cuire au four : Cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre (quelques miettes humides sont acceptables).
  8. Refroidir : Laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes avant de le retirer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.