Recette Gâteau Marbré Facile pour 8 Personnes

Instructions:

1. Dans un grand cul de-poule, fouette énergiquement les 3 œufs avec les 100g de sucre de canne. Tu dois obtenir un mélange qui a doublé de volume et qui est devenu pâle. Continue jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
2. Verse les 125g de yaourt et les 80ml d'huile de pépins de raisin. Mélange doucement au fouet pour ne pas casser les bulles d'air. Ajoute ensuite la cuillère à café d'extrait de vanille liquide.
3. Tamise les 200g de farine avec les 11g de levure chimique directement au dessus du bol. Incorpore à la spatule avec des mouvements circulaires partant du centre vers l'extérieur. Arrête dès qu'il n'y a plus de traces blanches.
4. Prélève environ un tiers de la préparation et mets la dans un autre bol. C'est cette partie qui deviendra la couche chocolatée. La répartition 1/3 - 2/3 permet de garder une dominante vanille, ce qui est visuellement plus équilibré.
5. Dans le petit bol, ajoute les 30g de cacao amer et les 2 cuillères à soupe de lait. Mélange délicatement jusqu'à obtenir une crème sombre et lisse. Vérifie qu'il ne reste aucun grumeau de cacao.
6. Beurre et farine un moule à cake. Alterne une grosse couche de pâte vanille, puis la totalité de la pâte chocolat, et termine par le reste de vanille. Ne lisse pas les couches. Prends un couteau et fais des mouvements en S ou en Z dans la pâte sur toute la longueur du moule.
7. Enfourne pour 45 minutes à 180°C. Ne tente pas d'ouvrir la porte avant 35 minutes au risque de stopper la levée. Cuis jusqu'à ce que le sommet soit fendu et doré. Vérifie la cuisson avec un cure dent : il doit ressortir propre.