Ingrédients:

  • 3-4 kiwis mûrs (environ 300g)
  • 150 g de farine tout usage (T55 ou équivalent)
  • 120 g de sucre granulé
  • 100 g de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi
  • 2 gros œufs
  • ½ sachet (5g) de levure chimique
  • 1 sachet (7.5g) de sucre vanillé ou ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • Pincée de sel
  • Un peu de jus de citron ou de zeste (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F/ Gaz Mark 4). Graissez et farinez un moule à gâteau rond (ou recouvrez-le de papier sulfurisé).
  2. Épluchez les kiwis. Coupez 2 kiwis en fines rondelles pour la décoration. Coupez les kiwis restants en dés pour la pâte.
  3. Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils soient pâles et légèrement épaissis.
  4. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien pour combiner.
  5. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez délicatement pour combiner, en faisant attention de ne pas trop mélanger.
  6. Incorporez délicatement les kiwis en dés.
  7. Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé. Disposez joliment les tranches de kiwi sur le dessus.
  8. Cuire au four pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  9. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le retourner sur une grille pour qu'il refroidisse complètement (ou dégustez-le chaud!).