Ingrédients:
- 175g de farine tout usage (T55)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 115g de beurre non salé, ramolli
- 150g de sucre cristallisé
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 120ml de lait
- 100g de poudre d'amandes
- 100g de pépites de chocolat noir
- 3 poires mûres (Bosc ou Anjou)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
- Sucre glace (facultatif)
Instructions:
- Préparer les poires : Mélanger les tranches de poires avec le jus de citron pour éviter le brunissement. Mettre de côté.
- Préchauffer le four : Préchauffer le four à 175°C. Graisser et fariner un moule à manqué.
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
- Crémer le beurre et le sucre : Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
- Ajouter les œufs et la vanille : Incorporer les œufs un à la fois, puis ajouter l'extrait de vanille.
- Alterner les ingrédients humides et secs : Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélanger juste assez pour combiner.
- Incorporer la poudre d'amandes et les pépites de chocolat : Incorporer délicatement la poudre d'amandes et les pépites de chocolat.
- Verser la pâte dans le moule : Verser la pâte dans le moule à manqué préparé.
- Disposer les tranches de poires : Disposer les tranches de poires en motif décoratif sur le dessus de la pâte.
- Saupoudrer d'amandes : Saupoudrer les amandes effilées sur les poires.
- Cuire au four : Cuire au four pendant 45-55 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidir : Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
- Saupoudrer de sucre glace (facultatif) : Saupoudrer de sucre glace avant de servir, si désiré.