Ingrédients:

  • 115g de beurre non salé, ramolli
  • 150g de sucre granulé
  • 2 gros œufs
  • 2 bananes mûres, écrasées (environ 250g)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 180g de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 60ml de lait

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 175°C. Graissez et farinez (ou tapissez de papier sulfurisé) un moule à pain de 23x13 cm.
  2. Dans un grand bol, crémez ensemble le beurre ramolli et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  3. Battez les œufs un à la fois, puis incorporez l'extrait de vanille.
  4. Dans un autre bol, écrasez les bananes avec le jus de citron. Ajoutez les bananes écrasées au mélange de beurre et mélangez jusqu'à ce que le tout soit combiné.
  5. Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
  6. Ajoutez graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec le lait. Commencez et terminez par les ingrédients secs. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne mélangez pas trop !
  7. Versez la pâte dans le moule à pain préparé et étalez uniformément.
  8. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
  9. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.