Ingrédients:
- Farine Tout Usage: 1 1/2 tasses (190g)
- Sucre Granulé: 1 tasse (200g)
- Poudre à Pâte: 2 cuillères à café (10g)
- Sel: 1/4 cuillère à café (1.5g)
- Beurre Doux, Ramolli: 1/2 tasse (115g / 1 bâtonnet)
- Fromage Ricotta, Lait Entier: 15 onces (425g), bien égoutté
- Oeufs: 3, à température ambiante
- Zeste de Citron: 2 cuillères à soupe, d'environ 2 citrons
- Extrait de Vanille: 1 cuillère à café (5ml)
- Sucre Glace, pour saupoudrer (facultatif)
Instructions:
- Préparer le moule: Graisser et fariner le moule à charnière.
- Mélanger les ingrédients secs: Fouetter ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol.
- Crémer le beurre et la ricotta: Dans un bol séparé, crémer le beurre ramolli et le fromage ricotta jusqu'à consistance lisse et légère.
- Ajouter les œufs, le zeste et la vanille: Battre les œufs un à la fois, puis incorporer le zeste de citron et l'extrait de vanille.
- Combiner les ingrédients humides et secs: Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit combiné. Attention à ne pas trop mélanger.
- Verser dans le moule: Verser la pâte dans le moule à charnière préparé et étaler uniformément.
- Cuire au four: Cuire dans un four préchauffé à 175°C (350°F) pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidir: Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler et de le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
- Saupoudrer (facultatif): Saupoudrer de sucre glace avant de servir.