Ingrédients:
- Beurre non salé: 115g (½ tasse), ramolli
- Sucre granulé: 150g (¾ tasse)
- Oeufs larges: 2
- Pâte de pistache: 60g (¼ tasse)
- Extrait de vanille: 1 cuillère à café (5ml)
- Farine tout usage: 120g (1 tasse)
- Poudre à pâte: ½ cuillère à café (2.5ml)
- Sel: ¼ cuillère à café (1.25ml)
- Lait: 60ml (¼ tasse)
- Pistaches: 50g (½ tasse), hachées grossièrement
- Chocolat semi-sucré: 170g (6 onces), finement haché
- Beurre non salé: 57g (¼ tasse)
- Oeufs larges: 2
- Sucre granulé: 50g (¼ tasse)
- Farine tout usage: 30g (¼ tasse)
- Sucre glace: 100g (¾ tasse)
- Lait: 2-3 cuillères à soupe (30-45ml)
- Pistaches hachées: Une pincée pour la garniture
Instructions:
- Préparer le moule à gâteau : Graisser et fariner le moule à gâteau (ou tapisser de papier sulfurisé).
- Préchauffer le four à 175°C (350°F).
- Faire la base de pistache : Crémer ensemble le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre les œufs un à la fois, puis ajouter la pâte de pistache et la vanille.
- Combiner les ingrédients secs (base de pistache) : Dans un bol séparé, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
- Combiner les ingrédients humides et secs (base de pistache) : Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Incorporer les pistaches hachées.
- Préparer la couche de chocolat : Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes. Laisser refroidir légèrement.
- Préparer la pâte à chocolat : Dans un bol séparé, battre les œufs et le sucre jusqu'à consistance légère et aérée. Incorporer délicatement le mélange de chocolat fondu, puis incorporer la farine.
- Superposer les pâtes : Verser la pâte de pistache dans le moule à gâteau préparé. Étendre doucement uniformément. Ensuite, verser la pâte à chocolat sur la pâte de pistache, en lissant le dessus.
- Cuire : Cuire au four préchauffé pendant 35-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec des miettes humides. Surveiller attentivement pour éviter une cuisson excessive !
- Refroidir : Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le renverser sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
- Faire le glaçage (facultatif) : Fouetter ensemble le sucre glace et le lait jusqu'à consistance lisse. Arroser sur le gâteau refroidi et saupoudrer de pistaches hachées.
- Servir : Couper en tranches et déguster ! Bon appétit !